منتديات احلى دليل
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا
ادارة المنتدي
لقد نسيت كلمة السر
منتديات تقنيات
1 / 4
تقنيات حصرية
2 / 4
اطلب استايلك مجانا
3 / 4
استايلات تومبلايت جديدة
4 / 4
دروس اشهار الموقع


مخاطر زيت الصويا المهدرج



استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

مخاطر زيت الصويا المهدرج

مُساهمة من طرف عابرة سبيل في الخميس 29 ديسمبر 2016, 16:29

إن حوالى 95 بالمئة من فول الصويا معدّل جينيًّا لجعله مقاومًا للغليفوزات، وهو يحتوي على كمّيات كبيرة من مبيد الأعشاب الشديد السمّية هذا. ولكن حتّى وإن كان لدينا صويا عضوية، فمعظم الزيوت المستخرجة منها مهدرجة.
وقد أصبح زيت الصويا المهدرج، مثل السكّر، مصدرًا كبيرًا للسعرات الحرارية في النظام الغذائي. يستهلك الأميركيون أكثر من 14 مليار كيلوغرام من الزيوت الصالحة للأكل كل سنة، ويشكّل زيت الصويا حوالى 65% منها. وحوالى نصف هذه الكمية مهدرَج، إذ إن زيت الصويا غير مستقرّ لاستعماله في الصناعات الغذائية إلاّ إذا تمّت هدرجته. في العام 1999، أمّن زيت الصويا 7% من السعرات الحرارية المستهلكة يوميًّا في الولايات المتّحدة.


صويا بزر كتّان ذرة جوز هند زيتون
إن جزءًا من المشكلة التي يطرحها زيت الصويا المهدرَج جزئيًّا هو احتواؤه على الدهون المتحوّلة. ويتعلّق الجزء الآخر من المشكلة بالمخاطر الصحية التي يسبّبها فول الصويا بحدّ نفسه. ومن عوامل الخطر الإضافية حقيقة أن أكثرية فول الصويا معدَّل جينيًّا. فالدهون غير الطبيعية كلّيًّا التي تنتج عن عملية الهدرجة الجزئية تسبّب خللاً وفوضى في جسمنا على المستوى الخلوي، وقد وجد عدد من الدراسات علاقة بين الدهون المحوَّلة و:


السرطان، من طريق التأثير سلبًا في عمل الأنزيمات التي يستعملها الجسم لمحاربة السرطان
المشاكل الصحّية البدانة والربو والأمراض المنيعة للذات والسرطان وانحلال العظم
السكّري، من طريق التأثير سلبًا في مستقبلات الأنسولين في أغشية الخلايا
أمراض القلب، نتيجة سدّه للشرايين (عند النساء اللواتي يعانين من مرض قلب مستبطن، زاد تناول الدهون المحوَّلة خطر التعرّض لتوقّف القلب المفاجىء بثلاثة أضعاف!)
ضعف الوظيفة المناعية، عبر خفض الاستجابة المناعية
رفع مستويات الكوليسترول الضار ldl في الدم، ، مع خفض مستويات الكوليسترول الجيد hdl،
المشاكل التوالدية، عبر التأثير سلبًا في الأنزيمات التي يحتاج اليها الجسم لإنتاج الهرمونات الجنسية
التأثير سلبًا في استخدام الجسم لدهون أوميغا- 3 المفيدة
بغضّ النظر عن المخاطر الصحّية المرتبطة بالدهون المحوَّلة، ليس زيت الصويا، بحدّ نفسه، زيتًا صحّيًّا. أضف الى ذلك أن أكثرية فول الصويا المزروع معدّل جينيًّا، ما قد يحمل عواقب صحّية إضافية. وعندما نأخذ كل ذلك معًا، يصبح زيت الصويا المعدَّل جينيًّا والمهدرَج جزئيًّا أحد أسوأ أنواع الزيوت التي يمكنك استهلاكها. لسوء الحظ، كما تشير اليه المقالة المذكورة:
"ليس لدى معظم الناس أي فكرة أنهم يأكلون هذا القدر من زيت الصويا. والواقع أنهم يحصلون على معظم هذه الكمّية من الأطعمة المعالَجة، التي كثيرًا ما يُضاف اليها زيت الصويا لأنه بخس الثمن. إن أفضل طريقة لتفادي زيت الصويا (وغيره من المكوّنات المضرّة) هي في تفادي الأطعمة المعالّجة."
عابرة سبيل
عابرة سبيل
مديرة منتدى
مديرة منتدى

تاريخ التسجيل : 01/12/2016
الموقع : مصر

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: مخاطر زيت الصويا المهدرج

مُساهمة من طرف علا المصرى في الجمعة 30 ديسمبر 2016, 10:20

باارك لله فيكم على هذا الموضوع المفيد والنافع
كل الشكر والتقدير
علا المصرى
علا المصرى
مستشارة عامة
مستشارة عامة

تاريخ التسجيل : 25/07/2014

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: مخاطر زيت الصويا المهدرج

مُساهمة من طرف ساعة صفاء في الجمعة 30 ديسمبر 2016, 17:35

السلام عليكم ورحمة الله تعالى و بركاته
لك كل الشكر والتقدير على مجهودك الرائع والمميز
ساعة صفاء
ساعة صفاء
عضو جديد

تاريخ التسجيل : 26/08/2011

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: مخاطر زيت الصويا المهدرج

مُساهمة من طرف ابو القاسم في الثلاثاء 03 يناير 2017, 13:49

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
بارك الله فيك على المجهود القيم في إعداد الموضوع
وإن شاء الله نتمنى أن تكون الإستفادة عامة
تقبل تحياتي .. أخوك في الله ابو القاسم



ابو القاسم
ابو القاسم
مشرف
مشرف

تاريخ التسجيل : 30/05/2009

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: مخاطر زيت الصويا المهدرج

مُساهمة من طرف najmi في السبت 07 يناير 2017, 12:58

بارك الله فيك على المجهود القيم في إعداد الموضوع
وإن شاء الله نتمنى أن تكون الإستفادة عامة
تقبل تحياتي

najmi
مشرف
مشرف

تاريخ التسجيل : 07/07/2009

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة

إنشاء حساب أو تسجيل الدخول لتستطيع الرد

تحتاج إلى أن يكون عضوا لتستطيع الرد.

انشئ حساب

يمكنك الانضمام لمنتديات تقنيات فعملية التسجيل سهله !


انشاء حساب جديد

تسجيل الدخول

اذا كنت مسجل معنا فيمكنك الدخول بالضغط هنا


تسجيل الدخول

 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى